冬时已深，寒意渐浓，最近寒潮警报一直在拉响，全国版图都陷入蓝紫一片。雨雪天气来临，街边巷角的奶茶店就成为了人们歇脚取暖的绝佳地点。抿一口热饮，吃一块甜点驱散寒意，成为人们越来越乐意接受的生活方式。

在这样巨大的行业背景下，水吧饮品店逐渐出现在市场上，并且有愈演愈烈的趋势。

水吧饮品店一般售卖的都是各色甜品及饮品，店铺面积通常不大，因此功能分区也十分简单，通常分为两区，收银台区和工作台区。

收银台区是顾客点餐及结账的区域，顾客驻足时间长，可以放置蛋糕甜品柜作商品展示用。顾客在逗留时更易被商品吸引，刺激购买欲，增加消费的可能性。且展示柜的弧面玻璃美观精致，对店面能起到很好的装饰作用。推荐设备：PASTRY SHOW蛋糕甜品柜

工作台区主要是制作甜点及热饮商品的区域，建议放置厨房操作台，既方便操作又具有足够大的储存空间储存原材料。同时建议放置立式展示柜，对于一些半成品的材料或其他商品可以进行展示和储藏，方便拿取，提高工作效率。推荐设备：Haier/海尔 SC-450G 商用立式展示柜、Haier/海尔 SP-330C2 厨房工作台

当然如果是更大一点的水吧饮品店，还可以放置一定数量的桌椅组成顾客就餐区，这个可根据实际的店面情况进行划分，但是确保收银台区和工作台区的功能完整性是首要前提。

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